Vicente Ruiz-Medrano inició este proyecto en el año 1970. Fomentar turismo en la tradicional Villa Real de Navalcarnero era su gran ilusión. Por este motivo, resultó oficialmente nombrado como Mesonero Mayor de Navalcarnero. Conocida esta localidad por sus cuevas centenarias y bodegas. La Villa Real mantiene su pasado segoviano y carácter castellano unido a su proximidad con la capital.

Desde entonces, ofrecemos a nuestros clientes una cocina tradicional. Recetas de elaboracion casera. Asados de cordero lechal y cochinillo tostón. Carnes a la brasa de encina, perdiz escabechada, guisos de ciervo estofado, callos y chicharrones auténticos. Sopas y caldos de puchero. Visite en Navalcarnero el Meson Las Cuevas Del Carnero.